MÂCHE OCH RUCOLASALLAD MED GORGONZOLA, FI­KON, VALNÖTTER OCH PROSCIUTTO

Mat & Vin - - Sallad De Luxe -

Tid: 15 min

Här kom­mer in­spi­ra­tio­nen från San Re­mo på den ita­li­ens­ka ri­vi­e­ran. Fi­ko­nen ska gär­na va­ra över­mog­na, näs­tan som sylt. Helst ska det va­ra grö­na fi­kon och in­te svar­ta, som man of­tast ser i Sve­ri­ge. Ser­ve­ra som en gans­ka ma­tig som­marlunch el­ler fa­mily sty­le, där al­la ploc­kar åt sig från ett stort fat.

TILL 4 PERS:

4 färs­ka fi­kon

1 dl ros­ta­de valnötter

1 msk sher­ry­vi­nä­ger

1 dl oliv­ol­ja

2 tsk ho­nung

5 dl mâches­al­lad

5 dl ruco­la

1/2 tsk salt

2 krm ny­mald svart­pep­par

200 g gor­gon­zo­la­ost

16 ski­vor prosciutto

Gör så här:

1. Skär fi­ko­nen i klyf­tor. Grov­hac­ka val­nöt­ter­na. Lägg dem i en stor vid bun­ke och top­pa med vi­nä­ger, ol­ja och ho­nung. Till­sätt mâches­al­lad, ruco­la och valnötter och blan­da för­sik­tigt. Kryd­da med salt och pep­par.

2. För­de­la sal­la­den på ett fat och top­pa med smu­lad gorgonzola och prosciutto.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.