WO­KA­DE RÄ­KOR MED PER­SI­KOR OCH JORD­GUB­BAR

Mat & Vin - - Persika -

Tid: 30 min Spän­nan­de smak­mö­te mel­lan rä­kor, vit­lök, jord­gub­bar och per­si­ka. Blan­da i frukt och bär all­ra sist. 3 3 TILL 100 500 4 g g PERS: glasnud­lar­rä­kor med skal 3 2 mo­röt­ter 3 1/2 pur­jo­lök 3 150 g soc­ke­rär­ter 3 2 vit­löks­klyf­tor 3 1 stor röd­lök 3 1 röd chi­li, t ex spansk pep­par 3 2 per­si­kor 3 200 g färs­ka jord­gub­bar 3 1 msk raps­ol­ja 3 1 li­ten burk ko­kos­mjölk (250 ml) 3 3/4 dl pres­sad li­me 3 1/2 dl sweet chi­lisås 3 1/2 dl ja­pansk so­ja 3 1/2 tsk salt 3 1 krm ny­mald svart­pep­par 3 1 dl grov­hac­ka­de cashewnöt­ter Till­be­hör: 3 li­meklyf­tor Gör så här: 1. Til­la­ga glasnud­lar­na en­ligt an­vis­ning på för­pack­ning­en. Låt dem rin­na av i en sil och klipp dem i mind­re bi­tar. 2. Ska­la rä­kor­na. 3. Ska­la mo­röt­ter­na och skär dem i tänd­sticks­sto­ra tun­na sta­var. An­sa och strim­la pur­jo­lök och soc­ke­rär­ter. Ska­la och fin­hac­ka vit­lö­ken. Ska­la och skär röd­lö­ken i klyf­tor. Kär­na ur och fin­hac­ka chilin. 4. Kär­na ur och skär per­si­kor­na i klyf­tor. Snop­pa och hal­ve­ra jord­gub­bar­na. 5. Fräs mo­röt­ter­na i ol­ja i en wok el­ler stor stek­pan­na ca 2 min. Till­sätt pur­jo­lök, soc­ke­rär­ter, vit­lök, röd­lök och chi­li och fräs 1–2 min. Till­sätt ko­kos­mjölk, li­mesaft, sweet chi­lisås och so­ja. Låt sju­da 3–5 min. 6. Blan­da ner glasnud­lar, rä­kor, per­si­kor och jord­gub­bar i wo­ken. Kryd­da med salt och pep­par. Strö över nöt­ter­na. Ser­ve­ra med li­meklyf­tor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.