UGNSROSTAD SVAMP MED ROT­FRUK­TER OCH KÖRVEL

Mat & Vin - - Lättlagat asiatiskt -

Tid: 30 min + 30 min i ugn God ve­go­rätt ”ba­ra som den är”, ser­ve­rad med bröd. Men den pas­sar ock­så jät­te­bra som till­be­hör till kött el­ler fisk.

TILL 4 PERS:

300 g jord­ärt­skoc­ka 200 g mo­röt­ter 150 g pals­ter­nac­ka 1 röd­lök 200 g por­ta­bel­la­s­vamp 100 g ost­ron­skiv­ling 150 g shi­i­ta­ke­svamp 1/2 dl oliv­ol­ja 2 tsk flingsalt 1 tsk tor­kad tim­jan 1 rött äpp­le

Kör­velcrè­me:

31 kru­ka körvel 32 dl crè­me fraiche 31 li­ten vit­löks­klyf­ta 32 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ug­nen på 250°. Ska­la jord­ärt­skoc­ka, mo­rot och pals­ter­nac­ka. Skär dem i små bi­tar. 2. Ska­la och skär lö­ken i klyf­tor. An­sa var­je svamp­sort för sig och skär dem i mind­re bi­tar. 3. Blan­da jord­ärt­skoc­ka, mo­rot, pals­ter­nac­ka, lök, por­ta­bel­la, ol­ja, flingsalt och tim­jan på en plåt. Ros­ta mitt i ug­nen ca 15 min. 4. Blan­da ost­ron­skiv­ling och shi­i­ta­ke med rot­fruk­ter­na. Ros­ta yt­ter­li­ga­re ca 10 min. 5. Kär­na ur och skär äpp­let i klyf­tor. Blan­da klyf­tor­na med rot­fruk­ter och svamp och ros­ta yt­ter­li­ga­re ca 5 min. 6. Kör­velcrè­me: Ploc­ka kör­veln. Spa­ra någ­ra kvis­tar till gar­ne­ring, hac­ka res­ten. Blan­da hac­ket med crè­me fraiche, pres­sad vit­lök och salt. 7. Gar­ne­ra de ros­ta­de grön­sa­ker­na med den spa­ra­de kör­veln. Ser­ve­ra med kör­velcrè­men.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.