RÖD­BETS­BIF­FAR MED HÖST­SVAMP

Mat & Vin - - Rotfrukter -

Tid: 30 min

Sme­ten kan ock­så rul­las och ste­kas till bol­lar el­ler jär­par. Den som är ex­tra hung­rig kan läg­ga till klyft­po­ta­tis el­ler kokt po­ta­tis.

TILL 4 PERS:

1 500 gul g lök röd­be­tor 200 g rot­sel­le­ri 1 mo­rot 2 msk raps­ol­ja 2 krm mald spis­kum­min 2 ägg 2 msk ve­te­mjöl 1 ½ tsk salt 2 krm ny­mald svart­pep­par 300 g blan­dad höst­svamp, t ex kan­ta­rel­ler och tratt­kan­ta­rel­ler 2 msk + 2 msk smör Till­be­hör: blan­dad sal­lad pick­la­de rot­fruk­ter, se re­cept Gör så här: 1. Ska­la och fin­hac­ka lö­ken. Ska­la och fin­riv röd­be­tor, rot­sel­le­ri och mo­rot, gär­na i mat­be­re­da­re. 2. Fräs lö­ken i ol­ja ca 1 mi­nut i en stek­pan­na. Till­sätt rot­fruk­ter och spis­kum­min och stek tills de mjuk­nat, ca 5 min. Låt sval­na nå­got. 3. Mixa rot­fruk­ter, ägg, mjöl, 1 ½ tsk salt och pep­par till en smet. 4. An­sa och stek svam­pen i 2 msk smör i en stor stek­pan­na. Kryd­da med 2 krm salt. 5. Klic­ka ut sme­ten till bif­far i en stek­pan­na och stek dem i 2 msk smör 2–3 min på var­je si­da. Lägg på svam­pen. Ser­ve­ra med sal­lad och pick­la­de rot­fruk­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.