IN­DISK ROT­FRUKT­SCUR­RY

Mat & Vin - - Rotfrukter -

Tid: 25 min + 30 min kok­ning Gry­tan är go­dast ny­la­gad men pas­sar ock­så myc­ket bra som mat­lå­da.

TILL 4 PERS:

1 gul lök 1/2 röd chi­li, t ex spansk pep­par 300 g rot­sel­le­ri 300 g kål­rot 3 mo­röt­ter 2 pals­ter­nac­kor 2 msk fin­hac­kad färsk ing­e­fä­ra (ca 8 cm) 1 1/2 tsk cur­ry 1 tsk mald spis­kum­min 2 msk smör 1 burk kros­sa­de to­ma­ter (400 g) 5 dl vat­ten 3 msk konc grön­saks­fond 1 dl tor­ka­de rö­da lin­ser 1 burk kid­ney­bö­nor (380 g) 1 tsk salt 2 krm ny­mald svart­pep­par

Till­be­hör

ma­tyog­hurt ko­ri­an­der li­meklyf­tor

Gör så här:

1. Ska­la och fin­hac­ka lö­ken. Kär­na ur och fin­hac­ka chilin. 2. kål­rot, 3. Ska­la Ska­la mo­röt­te­roch och tär­na fin­hac­ka­och rot­sel­le­ri, pals­ter­nac­ka.ing­e­fä­ran. Fräs lök, ing­e­fä­ra, chi­li, cur­ry och spis­kum­min i smör. 4. Till­sätt kros­sa­de to­ma­ter, vat­ten, fond och rot­fruk­ter. Låt ko­ka un­der lock ca 20 min, tills rot­fruk­ter­na mjuk­nat. 5. Blan­da ner lin­ser­na i gry­tan och låt ko­ka un­der lock ca 10 min. Till­sätt de av­skölj­da bö­nor­na när ca 3 min åter­står av kok­ti­den. 6. Kryd­da gry­tan med salt och pep­par. Ser­ve­ra med yog­hurt, ko­ri­an­der och li­meklyf­tor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.