MOULE MA­RI­NIÈ­RES MED ÖRTIG UGNSPOTATIS

Mat & Vin - - Trerätters -

Tid: 20 min + 20 min i ugn Ser­ve­ra gär­na ett gott sur­degs­bröd till, att dop­pa i den go­da bul­jong­en. 3 TILL2 ki­lo4 PERS: blå­muss­lor 3 1 gul lök 3 4 vit­löks­klyf­tor 3 1/2 kru­ka tim­jan 3 2 msk raps­ol­ja 3 2 dl torrt vitt vin 3 2 dl visp­gräd­de 100 g chèvre­ost 3 1/2 tsk salt 3 1 krm ny­mald svart­pep­par 3 1/2 kru­ka blad­per­sil­ja 3 Po­ta­tis: 800 g po­ta­tis 3 1/2 kru­ka tim­jan 3 1/2 kru­ka blad­per­sil­ja 3 1/2 dl se­sam­frön 3 2 msk oliv­ol­ja 3 11/2 tsk salt 3 Gör1.la och Po­ta­tis:så skär här: Sätt po­ta­ti­sen ug­ne­ni gro­vapå 250°. klyf­tor.SkaLägg dem på en plåt med bak­plåts­pap­per. Hac­ka ör­ter­na. Blan­da po­ta­ti­sen med ör­ter, se­sam­frön, ol­ja och salt. Tilla­ga mitt i ug­nen ca 20 min. Rör om ett par gång­er un­der ti­den. 2. Skra­pa muss­lor­na. Släng dem som är tra­si­ga och dem som in­te sluts när de knac­kas i köks­bän­ken. Ska­la och fin­hac­ka lök och vit­lök. Hac­ka tim­ja­nen. 3. Fräs lök och vit­lök i ol­ja i en gry­ta ca 3 min. Till­sätt muss­lor och tim­jan och häll på vi­net. Låt ko­ka un­der lock ca 5 min. Ta upp muss­lor­na med hål­slev och släng bort dem som in­te har öpp­nats. 4. Häll gräd­den i gry­tan och låt ko­ka ca 5 min. Skär bort kan­ter­na på os­ten och smu­la ner den i gry­tan. Rör tills den smält. Kryd­da med salt och pep­par. Vänd ner muss­lor­na. Strim­la per­sil­jan och blan­da ner den i gry­tan. Ser­ve­ra ge­nast med ört­po­ta­tis.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.