Ibe­ri­co­skin­ka med gril­lad to­mat­sal­lad

Matglädje vid Medelhavet - - Recept -

25 MI­NU­TER | 2 POR­TIO­NER | LÄTT

6 små to­ma­ter, de­la­de

2 vit­löks­klyf­tor, tunt ski­va­de

1/4 tsk rökt pap­rika­pul­ver (mild)

ex­tra-vir­gin oliv­ol­ja

75 g ibe­ri­co- el­ler ser­rano­skin­ka

en nä­ve svar­ta oli­ver ut­an kär­nor

en nä­ve bred­bla­dig per­sil­ja, grov­hac­kad

2 tsk sher­ry­vi­nä­ger

knap­rigt bröd till ser­ve­ring

• Värm ug­nen till 220 gra­der. Lägg to­ma­ter­na i en ugns­form med in­si­dan upp­åt. Strö med vit­lök, pap­ri­ka och kryd­dor, ringa li­te ol­ja över och stek se­dan i 15 mi­nu­ter tills to­ma­ter­na blir mju­ka och gyl­le­ne på top­pen. Låt sval­na i 10 mi­nu­ter. • Lägg skin­ka, to­ma­ter och oli­ver på ett ser­ve­rings­fat, strö per­sil­ja över. Häll vi­nä­ger och 1 msk ol­ja i stek­pan­nan, rör runt i pan­nan för att mixa to­matjui­cen och dres­sing­en. Ring­la över fa­tet och ser­ve­ra med knap­rigt bröd.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.