Kall gaz­pacho med röd pap­ri­ka

15 MI­NU­TER + KYLNING | 2 POR­TIO­NER | LÄTT | VEGANSK

Matglädje vid Medelhavet - - Recept -

4 vår­lö­kar

1/4 gur­ka, ska­lad

2 röd pap­ri­kor

500 g to­ma­ter, myc­ket mog­na

1/2 vit­löks­klyf­ta

0,75 dl grön­saks­bul­jong, kall

oliv­ol­ja

sher­ry­vi­nä­ger

• Tär­na en li­ten mängd vår­lök, gur­ka och pep­par och spa­ra till gar­ne­ring­en. Grov­hac­ka res­ten av lö­ken, gur­kan och pap­ri­kan till­sam­mans med to­ma­ter­na. Lägg i en mix­er el­ler mat­be­re­da­re med vit­lök och grön­saks­bul­jong och blan­da tills det blir jämnt. Si­la, sma­ka, kryd­da och kyl (lägg till mer bul­jong om du fö­re­drar en tun­na­re sop­pa). • Rör i ett stänk oliv­ol­ja och sher­ry­vi­nä­ger in­nan ser­ve­ring. Ser­ve­ra med någ­ra is­bi­tar och gar­ne­ring­en.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.