Blå­bärsmous­setår­ta med brow­nie­bot­ten

Mjuka kakor&tårtor - - Innehåll -

En frisk och syr­lig blå­bärsmous­se på en seg cho­klad­bot­ten gör sig bra till kaf­fet.

10–12 bi­tar

Bot­ten

120 g mörk cho­klad 100 g smör

2 ½ dl strö­soc­ker

1 ½ msk va­nilj­soc­ker 1 krm salt

2 ägg

1 ½ dl ve­te­mjöl

Blå­bärsmous­se

5 ge­la­tin­blad 250 g blå­bär 3 äggu­lor

1 dl flor­soc­ker 2 dl grädd­fil

3 dl visp­gräd­de

Gar­ne­ring

färs­ka blå­bär

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ug­nen på 175 gra­der. Bryt el­ler hac­ka cho­kla­den. Smält smö­ret i en ka­strull och ta den från plat­tan. Till­sätt cho­kla­den och rör till en jämn smet. Till­sätt strö­soc­ker, va­nilj­soc­ker och salt. Till­sätt äg­gen, ett i ta­get, och vänd till sist ner ve­te­mjö­let.

2. Häll sme­ten i en smord spring­form, ca 22 cm i di­a­me­ter, med bak­plåts­pap­per i bot­ten. Gräd­da bott­nen mitt i ug­nen i 25–30 min, den ska va­ra li­te klad­dig i mit­ten. Låt den sval­na. 3. Blå­bärsmous­se: Lägg ge­la­tin­bla­den i en skål med kallt vat­ten i ca 5 min. Mixa blå­bä­ren till en fin puré. Vis­pa äggu­lor och flor­soc­ker vitt och pö­sigt och blan­da med blå­bä­ren.

4. Kra­ma ur ge­la­tin­bla­den och smält dem på svag vär­me i en ka­strull. Rör ner dem i äggsme­ten. Blan­da i grädd­fi­len.

Vis­pa gräd­den halv­fast och vänd ner den i sme­ten.

5. Häll sme­ten i for­men på den kal­la ka­kan. Låt tår­tan stå i kyl­skåp i ca 5 tim. Vid ser­ve­ring, de­ko­re­ra med färs­ka blå­bär.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.