Ame­ri­kansk äp­pel­paj

Mjuka kakor&tårtor - - Innehåll -

En re­jäl äp­pel­paj med god äp­pel­fyll­ning och ett fra­sigt paj­lock.

8–10 bi­tar

Paj­deg

5 dl ve­te­mjöl

1/2 dl flor­soc­ker

1 ny­pa salt

1 ägg

200 g smör, rumsvarmt 1 msk vat­ten

Fyll­ning

5–6 äpp­len

1/2 ci­tron, saf­ten

25 g smör

1/2 dl strö­soc­ker

2 tsk va­nilj­soc­ker

2 tsk mald ka­nel

3/4 dl has­sel­nöt­ter el­ler söt­man­del, grov­hac­ka­de

Pens­ling

1 ägg

1 msk mjölk 2 msk rå­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Blan­da ihop ve­te­mjöl, flor­soc­ker, salt, ägg, smör och vat­ten till en slät deg. 2. Täck de­gen med plast­fo­lie och låt den vi­la i ky­len i ca 30 min.

3. Fyll­ning: Sätt ug­nen på 175 gra­der. Ska­la och kär­na ur äpp­le­na. Skär dem i klyf­tor och lägg dem i en skål. Pres­sa över ci­tronsaf­ten och blan­da.

4. Stek äp­pel­klyf­tor­na i smör, strö­soc­ker, va­nilj­soc­ker och ka­nel i ca 5 min. Låt dem sval­na på en tall­rik.

5. De­la de­gen i två bi­tar, den ena li­te stör­re än den and­ra. Spa­ra en li­ten tred­je bit till bla­den.

Kav­la ut den störs­ta bi­ten till en cir­kel, ca 30 cm i di­a­me­ter, på ett mjö­lat bak­bord. Lägg de­gen i en paj­form, ca 24 cm i di­a­me­ter, och låt den

gå upp li­te över kan­ten. 6. För­gräd­da paj­de­gen mitt

i ug­nen i 10–15 min.

7. Ta ut pa­jen ur ug­nen och lägg äp­pel­fyll­ning­en och nöt­ter el­ler man­del ovan­på paj­de­gen.

8. Kav­la ut den mind­re deg­bi­ten till en cir­kel, ca 25 cm i di­a­me­ter, på ett bak­plåts­pap­per. For­ma 3 blom­blad av den mins­ta bi­ten.

9. Lägg loc­ket över äp­pel­fyll­ning­en och nyp ihop skar­ven i kan­ten med fing­rar­na. Lägg bla­den i mit­ten ovan­på loc­ket. 10. Vis­pa upp ägg och mjölk och pens­la loc­ket med det. Strö li­te rå­soc­ker över pa­jen och skär upp små luft­hål i loc­ket.

11. Gräd­da pa­jen i den ned­re de­len av ug­nen i 30–35 min. Ser­ve­ra den med gräd­de el­ler va­nilj­sås.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.