AMSTERDAM
– Säsongsbaserad mat
De Kas
Kamerlingh Onneslaan 3 Att servera rätter efter säsong är något som många restauranger erbjuder, men hos De Kas räcker det inte med att anpassa maten efter årstiden – merparten av alla grönsaker och örter som används till matlagningen kommer dessutom från restaurangens helt egna växthus och åkrar. Som restauranggäst får du njuta av de välkomponerade rätterna i en särskild del av växthuset, med utsikt över spirande grödor. Besöker du restaurangen på sommaren kan du vara säker på att både lunch och fördrink serveras utomhus, mitt i örtträdgården.
– Pizza med omtanke
Flinders Café
Frederik Hendrikplantsoen 36 När du kliver in genom dörren till Flinders Café möts du av en varm och välkomnande atmosfär. Här sitter brunchande sällskap jämte studenter och unga barnfamiljer i en väldesignad miljö. Flinders kategoriseras ofta som en bar, men identifierar sig som en restaurang där intresset för närodlade ingredienser utgör grunden till en meny där dagens alla måltider ryms. Välj mellan att komponera din egen pizza direkt vid bordet medan du dricker en mimosa, eller njut av en enkel middag tillagad av en kock som tidigare jobbat för restauranger med stjärnor i Michelinguiden. Glöm inte att ta en titt på möblerna som kommer från både erkända som nyblivna designers – allt du ser på Flinders är till salu!
– Närodlad juice
ROOTS
Amstelveenseweg 164 Föredrar du att dricka en juice snarare än en kopp kaffe för att pigga upp dig har du kommit helt rätt. Juicetrenden har kommit även till Amsterdam för att stanna, och på Roots dricker man rödbetsjuicen med stil. Inne i den ljusa lokalen radar de närodlade och ekologiska grönsakerna upp sig i en väldesignad köpmansdisk, och bredvid ligger proteinrika rawbollar gjorda på ekologiska nötter och dadlar. För den hungrige finns även grönsaksbaserade burgare och wraps. Skulle du bli rawfoodfrälst efter besöket säljer Roots även receptböcker, juicemaskiner och andra tillbehör för hemmabruk.
– Second hand med festtema
Laura Dols
Wolvenstraat 7 Längs med de nio gatorna (9 Straatjes på nederländska) finns otaliga second hand-butiker som alla bjuder på riktiga vintagepärlor. Laura Dols på Wolvenstraat är inget undantag. Här trängs vackra klänningar med smycken, tyger, skor och väskor – allt nitiskt sorterat efter färg. Förutom Nederländernas absolut största utbud av glittriga och paljettbeströdda festkläder har Laura Dols även vigt en avdelning till maskeradkläder för barn, liksom en övervåning fylld med vackra gamla brudklänningar.
– Ekologisk getfarm Geitenboerderij De Ridammerhoeve
Nieuwe Meerlaan 4 Bara en timme från centrala Amsterdam, mitt i Amsterdamse Bos-parken, finns en underbar ekologisk getfarm. Bland getter, hönor och höbalar finns gårdsproducerade och biodynamiska ägg till försäljning i en autentiskt lantlig miljö. Missa inte matmarknaden på lördagar från klockan tio!
– Teatralisk vintage
Mauve
Gasthuismolensteeg 3 Mauve är en unik vintagebutik som säljer originalkostymer och skor från teatrar och operor. Butiken kan närmast liknas vid en värld full av konsthantverk där det ena plagget är mer obskyrt än det andra. Men det är blandningen mellan teaterns och modets värld som gör Mauve till ett extra spännande besök. Bland de äldre objekten finns originalklänningar från Pucci och skor från 1910-talet. Modernare snitt från Jean Muir och Chanel finns också här, intill masker och attiraljer från det senaste seklet. Även om du inte planerar att köpa någonting är upplevelsen i sig väl värd ett besök.
– Medvetet boende
Conscious Hotels
Overtoom 519 och De Lairessestraat 7 Conscious Hotels består av två centralt belägna designerhotell under samma paraply: det ena ligger alldeles intill Vondelpark och det andra vid Museum Square. Liksom namnet avslöjar har båda hotellen en utpräglat hållbar filosofi där allt från möbler till klimatreglering har valts ut med miljön i åtanke. Ett exempel är skrivborden som är gjorda av återvunna plastförpackningar! Åker du på sommaren är hotellet vid Museum Square extra härligt – här finns nämligen en avskild grönskande innergård som är öppen för alla gäster.