ZÜRICH
HIPSTERSPANING BLAND BANKIRER
Det bubblar under den polerade ytan i den schweiziska staden. Bland alla skinande banker växer en kreativ kulturstad med små kaféer, lokala designbutiker och alternativa barer fram.
Från att ha varit en stad där nattlivet dött före midnatt och där det kreativaste en bankir kunde göra var att byta färg på slipsen har Zürich tagit ett gigantiskt, nyskapande kliv in i framtiden. Bland alla skinande banker växer en kreativ kulturstad med små kaféer, lokala designbutiker och alternativa barer fram.
Ett slags mini-Berlin är på frammarsch i västra Zürich, i det gamla fabriksområdet som för bara femton år sedan var känt som Zürichs baksida – en plats där utsatthet och ljusskygga aktiviteter florerade bortom polismyndighetens radar. Nu har området blivit den nya vallfartsorten för den som vill se och bli sedd där det händer och där stadens trendkänsligaste klientel vill bli hittade.
Inomhusmarknaden Viadukt i industrikvarteren Kreis5 i västra Zürich utgör det perfekta lunchstoppet. Här kan man hitta allt möjligt i matväg: från belugalinser och råbiff till potatisstrudel och sashimi.
Viadukt är en del av ett större projekt där man bland annat har byggt lokaler mellan tågspårets mellanschack för att locka entreprenörer till stadsdelen. Lokalerna hyrs ut rabatterat till både krögare och designers som vill se huruvida deras produkt håller eller inte.
– Vi var en pop-up-store innan men nu är vi en pop in-store, säger Nina Van Rooijen, innehavare av butiken Cabinet.
Designkläder från världen över trängs med möbler, smycken, klockor och skor. Samt uppstoppade djur.
– Djuren kommer från en djurpark där de har dött naturligt, de har inte dödats för att bli uppstoppade, säger Nina lugnande.
Hon gillar föränderligheten med konceptet pop-in och hon har råd att testa utbudet på kunderna här.
– Vi säljer lite allt möjligt, det jag får för mig att köpa in. Vi har inget fast sortiment utan det ändras hela tiden.
Lite längre bort från Ninas affär råder fullt ös. Det doftar öl och grillat kött. Ett sorl av skratt klingas av till tonerna av hipp loungemusik. Frau Gerolds Garten, som ligger bara ett stenkast från Viadukt, har blivit samlingsplats för Zürichs trendigaste afterworksugna. Området påminner om ett koloniområde – här finns till och med en liten plätt där grönsaker odlas mitt i vimlet. Grönt och urbant är inredningstemat och takbaren bjuder på en magisk utsikt över tågspåret.
Inärheten av Frau Gerolds Garten ligger två populära nattklubbar – Supermarket och Hive – där elektronisk techno pumpas ut i högtalarsystemen om nätterna. Här finns också det kända tornet Freitag Tower – märket Freitags flaggskeppsbutik. Butiken säljer väskor tillverkade av bland annat lastbilspresenningar, cykelslangar och bilbälten. Väskorna upplevde en hajp för några år sedan och i dag har Freitag gått från att vara trendigt till ikoniskt för Schweiz. Bakom Freitag Tower ligger ett av Zürichs andra kända torn, Prime Tower som fram till 2015 var Schweiz högsta men numera omsprunget av det ännu högre Roche Tower i Basel.
Förvisso skulle det inte vara några problem att stanna i västra Zürich en hel weekend. Men samtidigt vore det en skam att inte se mer av staden – speciellt med tanke på att staden är väldigt enkel att ta sig runt i. En välfungerande spårvagn tar dig på bara några minuter till Zürichs alla hörn. Föredrar du att gå eller att cykla har du kommit helt rätt. Inte bara närheten men också enkelheten och tryggheten gör att du enkelt tar dig runt till fots eller på cykel – som du kan hyra gratis.
”Västra Zürich har blivit den nya vallfartsorten för den som vill se och bli sedd.”
Jag tar mig tillbaka till stadens centrum genom att följa floden till fots. Några unga killar dyker från broarna, barnfamiljer har picknick intill vattenkanten och äldre kvinnor simmar längs med strömmen. Speciella vattentäta säckar används för att kunna transportera tillhörigheter som mobil och plånbok under simturen.
– I Zürich finns många flodpooler, säger min guide Alex. Vissa är inhägnade, andra inte. I just den här delen badar du gratis.
Från hipsterhäng till bankirspaning. Från västra Zürich till Paradeplatz i centrum. Välklädda män och kvinnor hastar fram på gator som är så rena att jag ifrågasätter om jag inte egentligen befinner mig i en photoshoppad katalog.
Buffén som står uppdukad är en fest för både öga och gom. Krispig tofusallad, vegetarisk tartar, en svampstroganoff, sjögrässallad, nystekta bönplättar, röd curry med paneer, friterade falafelbollar, en sötsyrlig morotssallad, chiapudding, äpplepaj och chokladmousse. Hiltl Haus var världens första vegetariska restaurang enligt Guinness Rekordbok när den öppnades 1889 av Ambrosius Hiltl. Restaurangen är fortfarande ett mecka för de som gillar att fylla tallriken med bara grönt. Här råder ett lite annorlunda buffétänk: du betalar per hekto – fyll således inte tallriken med ris. För den som inte vill ha buffé serveras även en vegetarisk à la carte-meny.
Köttfantaster behöver dock inte misströsta – Zürich kommer inte att göra karnivorer besvikna. Det centraleuropeiska köket upplever en popularitetsvåg just nu vilket innebär att utbudet av köttbaserade rätter är stort. Gillar du råbiff är tartar lika vanligt förekommande på menyn som carpaccio är på italienska menyer.
En dålig restaurang är svårt att hitta här – Zürichs krogutbud håller generellt toppkvalité. Men smakar det så kostar det. Var beredd på att betala minst 300 kronor för en lunch.
Zürich är den perfekta staden för en prickfri weekendresa. Det är svårt att misslyckas här, du kommer med största sannolikhet att vara nöjd med allt, från det du beställer på restaurangen till hur enkelt det är att hitta i staden, oavsett om du är bankir eller bohem.
”En dålig restaurang är svårt att hitta här – Zürichs krogutbud håller generellt toppkvalitet. Men smakar det så kostar det.”