Gril­lad spar­ris med tryf­fel och par­me­san

Resa - - MAL­LOR­CA -

4–6 por­tio­ner 2 knip­pen färsk grön spar­ris ¼ dl oliv­ol­ja 50 g par­me­san 25 g smör En li­ten bit svart tryf­fel Even­tu­ellt tryf­fel­ol­ja Flingsalt

Gör så här:

1 Skär av den ne­ders­ta, grova de­len på spar­ri­sen. Blan­da spar­ris­stjäl­kar­na med ol­ja.

2 Gril­la spar­ri­sar­na någ­ra mi­nu­ter runt om över öp­pen glöd. Vänd då och då så att de in­te bränns vid. Om glö­den fat­tar eld av drop­pan­de ol­ja, lägg loc­ket på gril­len för att släc­ka lå­gor­na. När spar­ri­sen har mjuk­nat nå­got, men fort­fa­ran­de är li­te knap­rig, är den fär­dig. Lägg på ett fat.

3 Smält smö­ret i en li­ten ka­strull, riv i tryf­feln och rör om. Låt smö­ret ta smak av tryf­feln någ­ra mi­nu­ter. Riv par­me­sa­nen och strö över spar­ri­sen. Häll över tryf­felsmö­ret. Har du in­te till­gång till tryf­fel, stänk på li­te tryf­fel­ol­ja i stäl­let. Strö flingsalt över. Klart att ser­ve­ra.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.