CITRONKYCKLING MED OREGANO OCH FETAOSTSALLAD

Svenska Dagbladet - SvD Perfect Guide - - Sidan 1 -

Ma­ri­ne­ra kyck­ling­lå­ren i ol­ja smak­satt med oregano, ci­tron och vit­lök.

4 per­so­ner

8 kyck­ling­lår­fi­lé­er med skinn 8 la­ger­blad 8 trä­spett, blöt­lag­da i god tid

Ma­ri­nad

1 dl oliv­ol­ja 1 dl färsk oregano 1 msk tor­kad oregano 1 ci­tron, eko­lo­gisk, sku­ren i bi­tar 2 vit­löks­klyf­tor 1 msk röd­vins­vi­nä­ger Salt och pep­par

To­matcrè­me

6 sol­tor­ka­de to­ma­ter i ol­ja, fin­hac­ka­de 1 li­tet hu­vud is­bergs­sal­lad, i bi­tar 3/4 gur­ka, i bi­tar 2 msk färsk myn­ta 1 sal­lads­lök, tunt ski­vad 1 bit fe­ta­ost, ca 100 g 1 1/2 msk oliv­ol­ja Saf­ten av 1/2 ci­tron Salt Pep­par

Ma­ri­nad: Mixa oliv­ol­jan med färsk och tor­kad oregano, ci­tron (med ska­let kvar), vit­lök och vi­nä­ger. Sal­ta och pepp­ra. Blan­da ner kyck­ling­lå­ren och ma­ri­ne­ra i kyl­skåpet i tre tim­mar, gär­na läng­re.

Rör ner to­ma­ter och honung i crè­me fraichen. Sma­ka av med li­te ol­ja från to­ma­ter­na samt salt.

Blan­da is­bergs­sal­lad, gur­ka, myn­ta och sal­lads­lök på ett fat och top­pa med fe­ta­os­ten. Blan­da ol­ja, ci­tronsaft, salt och pep­par till en dres­sing men vän­ta med att häl­la på den tills det är dags att ser­ve­ra.

Ta upp kyck­ling­en ur ma­ri­na­den. Lägg ett la­ger­blad i var­je kyck­ling­lår och fäst ihop lå­ret med ett spett. Gril­la ca 15 mi­nu­ter el­ler tills kyck­ling­en är ge­nom­stekt.

Drop­pa dres­sing­en över sal­lad och fe­ta­ost och ser­ve­ra till­sam­mans med kyck­ling och to­matcrè­me.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.