VARM POTATISSALLAD MED ROS­TA­DE RÄDISOR

Svenska Dagbladet - SvD Perfect Guide - - Sidan 1 -

Den här sal­la­den bör ser­ve­ras varm så att in­te smör­dres­sing­en stel­nar.

4 per­so­ner

400 g små rädisor Salt och pep­par 2 msk oliv­ol­ja 500 g de­li­ka­tes­spo­ta­tis 4 dl ruco­la, löst pac­kad 2 dl ploc­kad slät­bla­dig per­sil­ja, löst pac­kad 2–3 sal­lads­lö­kar 50 g mjuk get­ost

Dres­sing

50 g smör 2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 1 msk tim­jan­blad Fin­ri­vet skal och juice av 1 1/2 ci­tron 1 1/2 tsk dijon­se­nap Salt och pep­par

Värm ug­nen till 225 gra­der. Hal­ve­ra rä­di­sor­na en el­ler två gång­er be­ro­en­de på stor­lek. Lägg dem i en ugns­fast form, sal­ta och pepp­ra och blan­da med oliv­ol­ja. Ros­ta dem i ug­nen tills de fått fin färg, ca 15–20 mi­nu­ter. Rör om nå­gon gång un­der ti­den.

Hal­ve­ra po­ta­ti­sen och ko­ka den mjuk i lätt­sal­tat vat­ten. Häll av vatt­net och lägg över po­ta­ti­sen i en skål.

Smält smö­ret till dres­sing­en i en stek­pan­na. Till­sätt vit­lök, tim­jan och ci­tron­skal. Ta av från vär­men och vis­pa i se­nap och ci­tron­juice. Sma­ka av med salt och pep­par och häll dres­sing­en över po­ta­ti­sen. Till­sätt de ros­ta­de rä­di­sor­na och blan­da allt­sam­mans.

Blan­da ner ruco­la, per­sil­ja och sal­lads­lök och ser­ve­ra sal­la­den varm top­pad med smu­lad get­ost.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.