KRYDDIGA LAMMKOTLETTER MED MANGOLD OCH KIKÄRTER

Svenska Dagbladet - SvD Perfect Guide - - Sidan 1 -

4 per­so­ner

1/2 tsk gurk­me­ja 1/2 tsk mald ko­ri­an­der 1/2 tsk ga­ram ma­sa­la 1/2 tsk salt 8 lammkotletter 400 g mangold Raps­ol­ja till stek­ning 1 msk fin­ri­ven ing­e­fä­ra 1 vit­löks­klyf­ta, fin­hac­kad 1 grön chi­li, typ spansk pep­par, tunt ski­vad 1 tsk bru­na se­naps­frön 1 förp kok­ta kikärter, skölj­da och av­run­na, à 400 g 1 förp kros­sa­de to­ma­ter à 400 g Salt och pep­par 2 dl gre­kisk yog­hurt 1 li­me, saf­ten Li­meklyf­tor och ko­ri­an­der till ser­ve­ring

Värm ug­nen till 200 gra­der. Blan­da gurk­me­ja, ko­ri­an­der, ga­ram ma­sa­la och salt och gnid in lammkot­let­ter­na med kryd­dor­na.

Ski­va man­gold­stjäl­kar­na tunt och hac­ka bla­den grovt.

Stek lammkot­let­ter­na i raps­ol­ja ett par mi­nu­ter på var­je si­da så att de får fin färg. Lägg över på ett ugns­fast fat och ef­ter­stek i ug­nen någ­ra mi­nu­ter. Ta ut och låt dem vi­la ca 5 mi­nu­ter fö­re ser­ve­ring­en.

Un­der ti­den: Fräs ing­e­fä­ra, vit­lök, chi­li och ski­va­de man­gold­stjäl­kar nå­gon mi­nut i raps­ol­ja. Rör ner se­naps­frö­na och när de bör­jar pop­pa, till­sätt man­gold­bla­den och fräs 3–4 mi­nu­ter.

Till­sätt kikärter och to­ma­ter. Sal­ta och pepp­ra och sjud tills allt är ge­nom­varmt. Rör ner 1/2 dl yog­hurt och li­me­jui­cen och ko­ka upp igen.

Ser­ve­ra med lammkotletter, res­ten av yog­hur­ten och li­meklyf­tor. Top­pa med ko­ri­an­der.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.