UGNS­ROSTAD KRYDDPOTATIS

Svenska Dagbladet - SvD Perfect Guide - - Sidan 1 -

Ser­ve­ras till an­kan.

4-6 per­so­ner

1 – 1 1/4 kg po­ta­tis 1 1/2 tsk ko­ri­an­der­frön 1 krm spis­kum­min­frön 1/2 tsk mald gurk­me­ja 2 krm chi­li­fla­kes 3/4 dl oliv­ol­ja Flingsalt

Ko­ka den oska­la­de po­ta­ti­sen mjuk. Häll av vatt­net och låt sval­na. Ska­la po­ta­ti­sen och skär i 3-4 cm sto­ra bi­tar.

Värm ug­nen till 200 gra­der.

Ros­ta ko­ri­an­der och spis­kum­min i torr stek­pan­na tills de bör­jar dof­ta. Låt sval­na li­te och mort­la dem se­dan fint el­ler mal dem i krydd­kvarn. Till­sätt gurk­me­ja och chi­li­fla­kes och blan­da med po­ta­tis och oliv­ol­ja i en lång­pan­na.

Strö över flingsalt och stek i ug­nen 20–30 mi­nu­ter tills po­ta­ti­sen bli­vit li­te knap­rig på ytan. Rör om då och då. Ser­ve­ra till hel­stekt anka.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.