HR LIGGER K KET SOM S TTER LVSJ P V RLDSKARTAN

Den undangömda krogen i villaområdet tar nu stjärnplats i gourmetbibeln Guide Michelin.

I veckan fick restaurangen Aloë en stjärna i åtråvärda Guide Michelin. Niclas Jönsson, som är en av grundarna, är nöjd över att de nu nått sitt främsta mål: att sätta Älvsjö på världskartan.

När vi når Niclas Jönsson, som är en av grundarna av restaurang Aloë, har han precis landat i Stockholm igen efter att ha varit på presskonferensen för Guide Michelin i Köpenhamn.

– Det känns fantastiskt! Det är mycket hemlighetsmakeri. Vi blev inbjudna till presskonferensen förra veckan men vi visste inte ens när vi var där om vi skulle få någon stjärna.

Vad betyder det här för er?

– Att vi verkligen lyckats med något vi haft en plan på – att sätta Älvsjö på världskartan. Sånt här betyder väldigt mycket eftersom det blir en global grej. Gäster som har ett stort gastrointresse kommer att uppmärksamma oss på ett annat sätt och gäster utanför Sverige kommer att hitta till oss.

Hur vill du själv beskriva Aloë?

– Alla som äter hos oss ska få den absolut bästa matupplevelsen. Vi utgår oftast från protein när vi gör en rätt och vi vill få tag på de absolut bästa råvarorna. Det spelar ingen roll om havskräftorna kommer från Färöarna eller Sverige, kvalitén är A och O.

Ni driver två restauranger i Älvsjö nu, Aloë och Rinos bodega. Har ni fler planer för området?

– Vi har alltid planer.

Vill du berätta mer?

– Nej, det vill jag inte. Men vi är alltid på språng. Vi bygger upp ett riktigt flaggskepp nu, och vi får se vad som händer i framtiden!

Gäster som har ett stort gastrointresse kommer att uppmärksamma oss på ett annat sätt och gäster utanför Sverige kommer att hitta till oss.

FOTO: LINDA GREN MATSTJÄRNOR. Daniel Höglander och Niclas Jönsson är grundarna av restaurangen Aloë i Älvsjö som fått en stjärna i Guide Michelin.