TOFUWOK MED ROS­TA­DE CASHEWNÖT­TER

Vego - - THAILÄNDSK STREET FOOD -

3-4 por­tio­ner

”Pad med­mamu­ang hi­map­han” tar oss till­ba­ka till barn­do­men och lig­ger oss varmt om hjär­tat. Det är en väl in­ar­be­tad fa­vo­ri­trätt som vi har tilla­gat i många år och som pas­sar de fles­ta smaklö­kar, sto­ra som små. En­da pro­ble­met är väl att rät­ten är så god att den kan va­ra be­ro­en­de­fram­kal­lan­de. Ser­ve­ra med ny­kokt ris och ros­ta­de cashewnöt­ter.

500 g fast to­fu, i tär­ning­ar ne­u­tral ol­ja att ste­ka i

2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de

1 spansk chili­pep­par, tunt ski­vad på sned­den 2 tsk pap­rika­pul­ver

2 msk ta­ma­ri (ljus so­jas­ås) 3 msk svamp­sås, se re­cept ne­dan

3 msk ko­kos­soc­ker

1 tsk salt

1 pap­ri­ka, i bi­tar

1-1 ½ dl vat­ten

1 scha­lot­ten­lök, tunt ski­vad på sned­den en nä­ve sal­lads­lök, i 3 cm långa bi­tar ros­ta­de cashewnöt­ter

1. Stek to­fun i en wok med li­te ol­ja så att den får yta runt om. Ta upp och ställ åt si­dan.

2. Het­ta upp 2-3 msk ol­ja i en wok och stek vit­lök, chili­pep­par och pap­rika­pul­ver. Till­sätt ta­ma­ri, svamp­sås, ko­kos­soc­ker och salt. Lägg i to­fu och pap­ri­ka och wo­ka en stund.

3. Till­sätt vatt­net li­te i ta­get, det får in­te bli torrt.

4. Vänd ner scha­lot­ten­lö­ken i wo­ken och top­pa rät­ten med sal­lads­lök och ros­ta­de cashewnöt­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.