LINSPLÄTTAR MED MAJSSALLAD OCH CURRYBÖNRÖRA

Vego - - VEGOSKOLAN -

4 por­tio­ner

Att gö­ra plät­tar på linser är helt ge­ni­a­liskt. Det en­da du mås­te gö­ra är att blöt­läg­ga dem i någ­ra tim­mar, el­ler över nat­ten. Du kan även ko­ka dem om du har bråt­tom, men de får en li­te an­nan ka­rak­tär när de ba­ra blöt­läggs. Psst... Om du väl­jer att ko­ka dem kans­ke du be­hö­ver till­sät­ta li­te mer mjöl i sme­ten för att plät­tar­na in­te ska fly­ta ut för myc­ket.

Linsplättar

2 ½ dl tor­ka­de röda linser, blöt­lag­da i

8 tim­mar el­ler över nat­ten

1 ½ dl ko­kos­mjölk

1 dl vat­ten

1 gul lök, fin­hac­kad 1 vit­löks­klyf­ta, fin­hac­kad ½ dl ve­te­mjöl

1 tsk bak­pul­ver

1 tsk pap­rika­pul­ver

1 tsk salt svart­pep­par

Currybönröra med ko­ri­an­der

1 burk vi­ta bö­nor à 400 g, ca 3 dl kok­ta ½ dl ko­kos­mjölk el­ler vat­ten 1 vit­löks­klyf­ta, pres­sad

1 msk man­go chut­ney

1 dl hac­kad ko­ri­an­der, kan ute­slu­tas 2 tsk cur­ry

½ tsk chi­li­fla­kes

½ tsk salt svart­pep­par

Majssallad

4 dl majs­korn 1 msk oliv­ol­ja 12 cock­tail­to­ma­ter, hal­ve­ra­de ½ tsk spis­kum­min

1 tsk pap­rika­pul­ver en ny­pa mald kar­de­mum­ma 1 ci­tron, saf­ten

2 msk fin­hac­kad mynta

1 msk fin­hac­kad ko­ri­an­der,

kan ute­slu­tas

½ tsk salt svart­pep­par

Linsplättar

1. Skölj lin­ser­na.

2. Mixa ihop linser och ko­kos­mjölk i en blen­der el­ler med hjälp av en stav­mix­er. Det ska bli en slät puré.

3. Mixa nu ner även gul lök, vit­lök, ve­te­mjöl, bak­pul­ver, pap­rika­pul­ver, salt och svart­pep­par.

4. Het­ta upp li­te ol­ja i en stek­pan­na och klic­ka ut små plät­tar av sme­ten. Stek gyl­le­ne på bå­da si­dor.

Currybönröra

Mixa ihop samt­li­ga in­gre­di­en­ser med hjälp av en stav­mix­er. Det ska bli en slät puré.

Majssallad

1. Lägg majs­kor­nen i en köks­hand­duk och tor­ka dem lätt. Då får de snab­ba­re färg.

2. Het­ta upp ol­jan i en stek­pan­na och stek se­dan majs­kor­nen tills de får färg.

3. Vänd ner cock­tail­to­ma­ter­na och låt frä­sa tills även de bör­jar få färg.

4. Kryd­da med spis­kum­min, pap­rika­pul­ver, kar­de­mum­ma, ci­tronsaft, mynta, ko­ri­an­der, salt och pep­par.

5. Ser­ve­ra ljum­men el­ler kall.

Ser­ve­ring

Ser­ve­ra lins­plät­tar­na till­sam­mans med currybönröra och majssallad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.