TOMATSOPPA

Vego - - SMARTARE MAT -

4-6 por­tio­ner

Det är kallt ute. Du och fa­mil­jen är up­pe i fjäl­len. Det är Lo­vik­ka­van­tar och frost i ögon­fran­sar­na och röda kin­der och gnist­ran­de snö och bländ­vi­ta le­en­den och... tomatsoppa.

1 gul lök, fin­hac­kad

1 vit­löks­klyf­ta, fin­hac­kad

2 tsk oliv­ol­ja

150 g mo­röt­ter, grovt riv­na

1 burk kros­sa­de to­ma­ter à 400 ml 1 tsk tor­kad tim­jan

1 tsk tor­kad ba­si­li­ka ½ tsk pap­rika­pul­ver ½ krm chili­pul­ver 1 tsk salt

1 krm svart­pep­par 5 dl vat­ten ev. 1 dl ko­kos­mjölk

1. Fräs gul lök och vit­lök i oliv­ol­jan i en ka­strull tills den är mjuk och glan­sig. Häll ner mo­röt­ter­na i ka­strul­len.

2. Till­sätt kros­sa­de to­ma­ter, kryd­dor och vat­ten och låt sop­pan putt­ra i 10 mi­nu­ter. Mixa slät till­sam­mans med ko­kos­mjölk om du vill ha en krä­mi­ga­re sop­pa.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.