SAL­LAD MED BE­TOR, BELUGALINSER OCH CITRUSVINÄGRETT

Vego - - BÖNOR PÅ MENYN -

4 por­tio­ner

Fräscht och här­ligt gott.

2 dl belugalinser

4 dl grön­saks­bul­jong

1 kg gul­be­tor

1 kg röd­be­tor

100 g grod­dar

1 på­se blan­dad sal­lad, ca 150 g

Citrusvinägrett

1 ½ msk aga­ve­si­rap 1 ci­tron, saf­ten 1 tsk apel­sinsaft

2 msk äp­pel­ci­der­vi­nä­ger ½ dl oliv­ol­ja salt svart­pep­par

1. Skölj be­l­u­gal­in­ser­na och ko­ka dem i grön­saks­bul­jong­en.

2. Ko­ka be­tor­na mju­ka men med li­te tugg­mot­stånd. Skär be­tor­na i fjär­de­de­lar.

3. Blan­da lin­ser­na, be­tor­na, grod­dar­na och sal­la­den med vi­nä­gret­ten vid ser­ve­ring.

Citrusvinägrett

Vis­pa ihop samt­li­ga in­gre­di­en­ser.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.