INDISK LINSGRYTA MED SPE­NAT

Vego - - VEGOS VECKOMENY -

4 por­tio­ner

Den här ga­let grö­na gry­tan är su­per­god till­sam­mans med kokt hirs, qui­noa, full­korns­ris, mat­ve­te el­ler an­nat gott. Ja, du kan till och med äta den med ba­ra ett gott bröd.

1 msk oliv­ol­ja

1 gul lök, fin­hac­kad 2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 1 tsk spis­kum­min

1 tsk mald ko­ri­an­der

1 msk röd cur­ry­pas­ta

1 ½ dl grö­na lin­ser

8 dl vat­ten

1 burk ko­kos­mjölk à 400 ml 2 grön­saks­bul­jong­tär­ning­ar 400 g fryst spe­nat salt svart­pep­par

1. Fräs gul lök och vit­lök i ol­jan tills lö­ken mjuk­nar och blir lätt trans­pa­rent.

2. Rör ner spis­kum­min, ko­ri­an­der och röd cur­ry­pas­ta. Låt frä­sa med i en mi­nut.

3. Häll på lin­ser, vat­ten, ko­kos­mjölk och bul­jong­tär­ning­ar. Ko­ka upp och låt sju­da i 15 minuter el­ler tills lin­ser­na är mju­ka men än­då har kvar tugg­mot­stånd.

4. Ti­na spe­na­ten och pres­sa ut så myc­ket väts­ka du kan. Vänd ner i gry­tan och låt bli varmt. Sma­ka av med salt och pep­par.

Om du du hell­re vill an­vän­da rö­da lin­ser så går det su­per. Tänk på att de lät­ta­re ko­kar sön­der, så håll koll på dem!

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.