BROC­CO­LI­SOP­PA

Vego - - VEGOS VECKOMENY -

4 por­tio­ner

En en­kel, och bil­lig sop­pa som är per­fekt att ko­ka myc­ket av och fry­sa in i la­gom sto­ra por­tio­ner. Det går själv­klart bra med fryst broc­co­li.

2 msk oliv­ol­ja

1 gul lök, fin­hac­kad 2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 500 g broc­co­li, i bi­tar

5 dl vat­ten

3 dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler

so­jagräd­de 1 grön­saks­bul­jong­tär­ning salt svart­pep­par

Om du vill lyxa till det kan du drop­pa ner någ­ra drop­par tryf­fel­ol­ja i sop­pan!

1. Fräs den gu­la lö­ken och vit­lö­ken i ol­jan tills den mjuk­nar och blir lätt trans­pa­rent.

2. Häll på res­te­ran­de in­gre­di­en­ser och ko­ka upp. Låt sju­da i 10-15 minuter el­ler tills broc­co­lin är mjuk.

3. Mixa sop­pan slät och sma­ka av med salt och pep­par. Ser­ve­ra med knäc­ke­mac­kor el­ler ett gott bröd.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.