VEGO:s Vec­ko­me­ny

An­das, vi har sva­ret på var­dags­puss­let. Vår vec­ko­me­ny är all­tid en­kel, kravlös och kos­tar in­te många kro­nor. Den är gjord för att räd­da dig ef­ter en lång dag på job­bet el­ler i sko­lan. Här kom­mer en rad som­ri­ga och till­freds­stäl­lan­de var­dags­rät­ter du ba­ra

Vego - - INNEHÅLL - RE­CEPT OCH FO­TO: MAT­TI­AS KRISTIANSSON

TOMAT- OCH POTATISGRATÄNG MED SOLTORKADE TOMATBIFFAR 4 por­tio­ner

Tomat i kvadrat! Dels i en krä­mig potatisgratäng men även i ett par fra­si­ga bif­far med soltorkade to­ma­ter. Den här gra­täng­en fun­kar även bra till gril­lat.

Tomat- och potatisgratäng

1,4 kg fast po­ta­tis

1 gul lök, tunt ski­vad

1 burk kros­sa­de to­ma­ter à 400 ml

2 dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler so­jagräd­de 2 tsk tor­kad basilika

2 tsk tor­kad ore­gano salt, svart­pep­par

Soltorkade tomatbiffar

2 bur­kar kikär­ter à 400 g, ca 6 dl kok­ta 1 gul lök, fin­hac­kad

2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 8 soltorkade to­ma­ter, hac­ka­de 1 msk majs­stär­kel­se 2 tsk pap­rika­pul­ver 2 tsk tor­kad basilika salt svart­pep­par

Tomat- och potatisgratäng

1. Sätt ug­nen på 225 gra­der.

2. Ski­va po­ta­ti­sen tunt.

3. Fräs den gu­la lö­ken i li­te oliv­ol­ja tills den mjuk­nar. Blan­da gul lök och po­ta­tis i en gra­täng­form.

4. Vis­pa ihop kros­sa­de to­ma­ter, gräd­de, basilika, ore­gano, salt och pep­par. Häll så­sen över po­ta­ti­sen och gra­ti­ne­ra 40-50 mi­nu­ter el­ler tills po­ta­ti­sen är mjuk.

Soltorkade tomatbiffar

1. Skölj kikär­ter­na och mixa se­dan fint i en mat­be­re­da­re. Häll ner i en skål.

2. Blan­da ner öv­ri­ga in­gre­di­en­ser. For­ma till små bif­far och stek gyl­le­ne i li­te ol­ja.

3. Ser­ve­ra bif­far­na till­sam­mans med gra­täng­en och en grön­sal­lad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.