RÖDKÅLSPUDDING

Vego - - GRYTOR OCH GRATÄNGER -

6 por­tio­ner

Jag äls­kar kål­dol­mar. Men jag äls­kar kål­pud­ding än­nu mer ef­tersom det är un­ge­fär 45970234 gång­er lät­ta­re att la­ga än kål­dol­mar, men med sam­ma smar­ri­ga smak. Här har jag an­vänt röd­kål i stäl­let för den klas­sis­ka vit­kå­len och får en ga­let vac­ker pud­ding.

Röd­kål

1 kg röd­kål 2 msk raps­ol­ja 2 msk ljus si­rap salt vit­pep­par

Färs­fyll­ning

500 g so­ja­färs

2 msk raps­ol­ja

2 gu­la lö­kar, fin­hac­ka­de

2 dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler so­jagräd­de 1 msk fly­tan­de svamp- el­ler

grön­saks­fond salt vit­pep­par

Till ser­ve­ring

fin­hac­kad per­sil­ja kokt po­ta­tis rå­r­ör­da lingon gräddsås

Sätt ug­nen på 175 gra­der.

Röd­kål

1. Hac­ka röd­kå­len grovt och stek i ol­jan tills den får fint med färg.

2. Till­sätt si­rap och sal­ta och pepp­ra väl.

3. Lägg på ett lock och låt kå­len putt­ra på i fem mi­nu­ter så att den mjuk­nar yt­ter­li­ga­re.

Färs­fyll­ning

1. Fräs fär­sen i ol­jan tills den får fint med färg.

2. Till­sätt den gu­la lö­ken och låt frä­sa med tills den mjuk­nar nå­got.

3. Rör ner gräd­de, fond, salt och pep­par. Låt frä­sa på i en mi­nut till.

Läg­ga ihop kål­pud­ding­en

1. Sprid ut färs­fyll­ning­en i en gra­täng­form. Top­pa med röd­kå­len.

2. Gra­ti­ne­ra kål­pud­ding­en i 40 mi­nu­ter el­ler tills den har fått fint med färg.

3. Ta ut och strö över li­te fin­hac­kad per­sil­ja. Ser­ve­ra med kokt po­ta­tis, rå­r­ör­da lingon och gräddsås.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.