PEPPARGRYTA MED ÄPPLE

Vego - - GRYTOR OCH GRATÄNGER -

4 por­tio­ner

Det kanske lå­ter som myc­ket pep­par, men det är det som är gre­jen! Den här gry­tan blir här­ligt kryd­dig av pep­parn, mus­tig av svam­pen och får en lätt söt­ma av äpp­let. God till­sam­mans med pres­sad po­ta­tis, ris el­ler kokt pas­ta.

400 g so­ja­bi­tar, t ex Oumph, Veg­me, Tzay el­ler Häl­sans Köks fi­lé­bi­tar 250 g blan­dad svamp, ski­vad

1 gul lök, fin­hac­kad

2 äpplen, hac­ka­de

1 msk to­mat­puré

1 tsk hel svart­pep­par

1 tsk hel grön­pep­par

1 tsk rosépep­par

2 ½ dl gräd­de, t ex hav­re- el­ler so­jagräd­de

1 dl vitt vin el­ler vat­ten

2 tsk mörk so­jas­ås

1 vit­löks­klyf­ta, pres­sad salt

1. Stek so­ja­bi­tar­na i li­te ol­ja tills de får fint med färg. Häll över på en tall­rik så länge.

2. Stek nu svam­pen tills den har släppt sin väts­ka. Rör ner li­te ol­ja, gul lök och äpple. Låt frä­sa med i någ­ra mi­nu­ter tills allt har fått bra med färg.

3. Rör ner to­mat­purén och låt frä­sa med i en mi­nut så att bit­ter­he­ten för­svin­ner nå­got.

4. Stöt all pep­par i en mor­tel så fint du kan. Rör ner i gry­tan till­sam­mans med gräd­de, vitt vin, so­jas­ås och vit­lök. Ko­ka upp och låt putt­ra på i 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med salt.

5. Ser­ve­ra gry­tan med po­ta­tis, ris el­ler pas­ta.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.