BAKAD SÖT­PO­TA­TIS MED CHAM­PIN­JO­NER OCH ZUCCHINI

Vegomat - - HEMLAGAT -

Mät­tan­de, re­jält och nyt­tigt och med få in­gre­di­en­ser. Färsk blad­per­sil­ja gif­ter sig fint med svam­pen.

4 por­tio­ner

4 söt­po­ta­ti­sar

Fyll­ning

10–15 cham­pin­jo­ner

1 zucchini

2 vit­löks­klyf­tor

2 msk smör

1 tsk salt svart­pep­par

1 kru­ka blad­per­sil­ja

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Pic­ka någ­ra hål i po­ta­ti­sar­na och lägg dem på en plåt. Ba­ka dem mitt i ug­nen i ca 90 mi­nu­ter, håll koll så att de in­te blir brän­da. Skär svamp och zucchini i bi­tar. Fin­hac­ka lö­ken. Stek allt i smö­ret i någ­ra mi­nu­ter tills zuc­chi­nin mjuk­nat nå­got, sal­ta och pepp­ra. Skär ett långt snitt i po­ta­ti­sar­na och tryck med tum­mar och pek­fing­rar för att öpp­na po­ta­ti­sen. För­de­la cham­pin­jo­ner, zucchini och vit­lök i po­ta­ti­sar­na och top­pa med blad­per­sil­ja. Ser­ve­ra even­tu­ellt med brynt smör till.

En­kelt la­gat av rotsaker som vän­tar i ug­nen sam­ti­digt som du för­be­re­der res­ten av fre­dags­my­set.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.