In­disk ve­go­gry­ta med spe­nat och broc­co­li

Viktklubb - - LAT DET VAL SMAKA -

4 POR­TIO­NER Til­lag­nings­tid: 25 mi­nu­ter

1 gul lök 2 vit­löks­klyf­tor 1 kg broc­co­li 1 msk cur­ry 3 mo­röt­ter 2 dl rö­da lin­ser (okok­ta) 1 msk oliv­ol­ja ½ msk krydd­nej­li­ka 1 tsk ing­e­fä­ra 1 krm chili­pul­ver 2 dl ma­ger ko­kos­mjölk 2 dl vat­ten 300 g spe­nat 2 msk färsk ko­ri­an­der 1 krm salt och pep­par

328 kcal/ port

GÖR SÅ HÄR:

1. Grov­hac­ka lök, vit­lök, mo­röt­ter och broc­co­li.

2. Het­ta upp oliv­ol­ja i en stor ka­strull på me­del­hög vär­me. Till­sätt mald krydd­nej­li­ka, ing­e­fä­ra och chili­pul­ver och rör om med en slev. Stek kryd­dor­na tills de bör­jar dof­ta och få li­te färg men var för­sik­tig så att de in­te bränns vid.

3. Till­sätt lö­ken och vit­lö­ken och stek un­der om­rör­ning i någ­ra mi­nu­ter.

4. Till­sätt broc­co­li och mo­rot och rör om tills de täcks av kryd­dor­na.

5. Till­sätt lin­ser, ko­kos­mjölk och vat­ten, rör om or­dent­ligt. Låt sju­da un­der lock i 15 mi­nu­ter. 6. Till­sätt spe­na­ten och rör om. 7. Strö hac­kad ko­ri­an­der över gry­tan och ser­ve­ra. Sal­ta och pepp­ra ef­ter smak.

Fett: 24 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 49 pro­cent. Protein: 27 pro­cent.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.