Ita­li­ens­ka kyck­ling­kött­bul­lar i to­mat­sås med qui­noa­sal­lad

Viktklubb - - Söndag -

4 PORTIONER Til­lag­nings­tid: 30 mi­nu­ter

½ dl strö­bröd 500 g kyck­ling­färs 1 ägg 1 dl vat­ten 1 msk ri­vet ci­tron­skal 1 tsk tim­jan salt To­mat­sås: ½ msk oliv­ol­ja 1 gul lök 2 vit­löks­klyf­tor 1 msk to­mat­puré 400 g kros­sa­de to­ma­ter 3 kvis­tar tim­jan 1 tsk soc­ker salt och svart­pep­par Qui­noa­sal­lad: 2 dl vit qui­noa 4 dl grön­saks­bul­jong 3 msk hac­ka­de oli­ver 1 nor­mal­stor­på­se ruc­co­la­sal­lad, ca 70 g salt

GÖR SÅ HÄR:

Blöt­lägg strö­brö­det i vat­ten cir­ka 5 min. Blan­da se­dan al­la in­gre­di­en­ser till en fast smet. Rul­la till kött­bul­lar och bryn i en pan­na. Ko­ka se­dan dem fär­di­ga i to­mat­så­sen.

Fin­hac­ka lö­ken och fräs i en ka­strull cir­ka 2 min till­sam­mans med li­te oliv­ol­ja. Till­sätt to­mat­purén och fräs 1 min.

Till­sätt se­dan to­ma­ter­na och tim­jan, och ko­ka på svag vär­me i cir­ka 10 min. Sma­ka av med soc­ker, salt och ny­ma­len svart­pep­par. Pas­se­ra ge­nom grov­mas­kig sil.

Ko­ka qui­no­an i bul­jong­en i cir­ka 20 min. Låt sval­na och blan­da med öv­ri­ga in­gre­di­en­ser. Sma­ka av med salt och ser­ve­ra.

Fett: 31 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 37 pro­cent. Pro­te­in: 32 pro­cent.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.