Ång­a­de grön­sa­ker, pumpafrön och oliv­ol­ja med havs­salt

Viktklubb - - Söndag -

Den här rät­ten på ång­a­de blad­grön­sa­ker är in­spi­re­rad av den kost som män­ni­skor of­ta äter på den gre­kis­ka ön Ika­ria. Och den till­hör en av värl­dens så kal­la­de ”blå zo­ner” där män­ni­skor blir äldst och fris­kast i värl­den.

4 POR­TIO­NER Til­lag­nings­tid: 20 mi­nu­ter

2 msk tor­ka­de pumpafrön ½ but­ter­nut squash (ca 500 g) 2 me­del­sto­ra bu­ket­ter broc­co­li (ca 400 g)

1 spetskål (ca 400 g)

1 msk oliv­ol­ja

1 msk havs­salt

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg pumpafrö­na i en stek­pan­na un­der hög vär­me. Ros­ta un­der om­rör­ning 2-3 min tills de fått färg.

2. Häll upp på ett fat för att kall­na.

3. Ska­la pum­pan och gröp ur kär­nor­na med hjälp av en sked.

4. Ska­la stjäl­ken på broc­co­lin och skär ned i bu­ket­ter.

5. Skär pum­pan i cir­ka 1 cm tjoc­ka ski­vor.

6. Skölj den strim­la­de spetskå­len el­ler be­håll bla­den he­la och ploc­ka av dem, blad för blad.

7. Star­ta ång­ko­ka­ren el­ler ko­ka i lätt­sal­tat vat­ten, men tänk då på att hal­ve­ra kok­ti­den.

8. Bör­ja med att ånga pum­pan 2–3 mi­nu­ter, till­sätt broc­co­li och spetskål. Fort­sätt ånga 2–4 min.

9. Lägg upp i en skål och ser­ve­ra med oliv­ol­ja, pumpafrön och havs­salt.

Fett: 40 pro­cent. Kol­hyd­ra­ter: 40 pro­cent. Pro­te­in: 20 pro­cent.

Fo­to: GETTY IMAGES

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.