KROA­TI­EN: CE­VAP­CI­CI MIT JO­GHURT-DIP

20 Minuten - St. Gallen - - PEOPLE -

600 Gramm Hack­fleisch (Rind oder Lamm)

1 Ei, ver­klopft

1 Bio-zi­tro­ne, nur

1/2 ab­ge­rie­be­ne Scha­le

1 Knob­lauch­ze­he, ge­presst

1 ro­ter Pe­pe­ron­ci­no, ent­kernt, fein ge­hackt

2 EL Ro­si­nen, grob ge­hackt

2 EL Pa­nier­mehl

2 EL Duk­kah

1 TL Salz

Fleisch und al­le Zu­ta­ten bis und mit Salz in ei­ner Schüs­sel mi­schen, gut kne­ten, bis sich die Zu­ta­ten zu ei­ner kom­pak­ten Mas­se ver­bin­den. Mas­se mit nas­sen Hän­den zu 12 Rol­len for­men.

Die Ce­vap­ci­ci über mit­tel­star­ker Glut zu­ge­deckt rund­um zir­ka zehn Mi­nu­ten gril­lie­ren. Ce­vap­ci­ci nach Be­lie­ben an Holz­spies­schen ste­cken, mit Jo­ghurt-dip ser­vie­ren.

Re­zep­te/bil­der: Foo­by.ch

Ce­vap­ci­ci und Wein aus Brac.

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