FRANK­REICH: COQ AU VIN AIGRE DOUX

20 Minuten - St. Gallen - - PEOPLE -

Öl in ei­ner Pfan­ne heiss wer­den las­sen, Pou­let wür­zen, mit der Haut­sei­te nach un­ten ca. 3 Min. an­bra­ten, wen­den, ca. 1 Min. wei­ter­bra­ten. Speck­wür­fe­li bei­ge­ben und un­ter Rüh­ren ca. 1 Min. an­bra­ten. Stan­gen­sel­le­rie, Zwie­beln und But­ter bei­ge­ben und ca. 3 Min. an­dämp­fen. Weiss­wein und Salz bei­ge­ben, auf­ko­chen, ca. 2 Min. kö­cheln. But­ter bei­ge­ben und un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 5 Min. heiss wer­den las­sen. Es­tra­gon bei­ge­ben, mi­schen.

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