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laRegione - Ticino 7 - - Tendenze -

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DIF­FI­COL­TÀ: BAS­SA PER 4 PER­SO­NE

2 ME­LAN­ZA­NE

100 G DI RICOTTA VACCINA UNA MAN­CIA­TA DI PINOLI 2 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO 320 G DI PENNETTE QUAL­CHE FOGLIA DI BASILICO SA­LE PEPE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA EV. SUCCO DI LIMONE

1

La­va­re le me­lan­za­ne, di­vi­der­le in due nel sen­so del­la lun­ghez­za man­te­nen­do le estre­mi­tà. Con un col­tel­lo in­ta­glia­re una « scac­chie­ra» sul la­to bian­co e co­spar­ge­re con un fi­lo di olio.

2

Po­si­zio­na­re le me­lan­za­ne con il la­to piat­to ver­so il bas­so, bu­ca­re la buc­cia con una for­chet­ta

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