Di­gni­tà analcolica

Co­me sa­reb­be la vi­ta sen­za bi­bi­te, sci­rop­pi, suc­chi e be­ve­ro­ni va­ri? Me­no brio­sa, me­no co­lo­ra­ta, me­no sa­po­ri­ta e dol­ce. E mol­to, mol­to me­no va­ria.

laRegione - Ticino 7 - - Spiriti Liberi - Scri­ve Ro­ber­to Ro­ve­da

L’anal­co­li­co ha la sua ra­gion d’es­se­re, so­prat­tut­to se è in bot­ti­gliet­ta vi­trea, sen­za me­tal­li e pla­sti­che at­tor­no. Puòes­se­re « bion­do che fa im­paz­zi­re il mon­do », co­me nel­la pub­bli­ci­tà del Cro­di­no, op­pu­re « l’al­tro mo­do di be­re scu­ro », co­me si di­ce­va del chi­not­to. Può es­se­re « con tut­te quel­le, tut­te quel­le bol­li­ci­ne », co­me can­ta Va­sco Ros­si op­pu­re li­scio e na­tu­ra­le. Co­mun­que sia, è par­te di noi e ali­men­ta il no­stro im­ma­gi­na­rio. Do­po aver­ci dis­se­ta­to, na­tu­ral­men­te. Ri­flet­tia­mo­ci so­pra e sen­za nean­che ci­ta­re la fa­mo­sa co­la di Atlan­ta che, tra pa­ren­te­si, ha pu­re da­to il co­lo­re a Bab­bo Na­ta­le. Ri­ma­nia­mo al­le no­stre la­ti­tu­di­ni e pen­sia­mo a quan­ti gior­ni del­la no­stra vi­ta ci ri­cor­da lo «cham­pa­gne dei po­ve­ri», in­som­ma la gaz­zo­sa o ga­zo­sa o gas­so­sa che dir si vo­glia. Op­pu­re il chi­not­to, che i ma­ri­nai li­gu­ri usa­va­no per com­bat­te­re lo scor­bu­to e che noi da ra­gaz­zi usa­va­mo per com­bat­te­re più mo­de­sta­men­te la se­te do­po una par­ti­ta all’ora­to­rio op­pu­re nei bar di pae­se. Lo ri­cor­da be­ne Ste­fa­no Ben­ni nel­la sua Fa­vo­la del­la fi­ne del mon­do: « dai pae­si po­ve­ri i di­spe­ra­ti cer­ca­va­no

BOLLICINA TI­CI­NE­SE

di sbar­ca­re nei pae­si ric­chi. Al­cu­ni tro­va­va­no un’ac­co­glien­za di de­stra, un cal­cio nel di­die­tro e via, al­tri un’ac­co­glien­za di si­ni­stra, un cal­cio nel di­die­tro e un chi­not­to ».

L’IN­FI­NI­TA VA­RIE­TÀ

In­som­ma, il chi­not­to era pro­le­ta­rio ca­lu­met del­la pa­ce co­me la li­mo­na­ta era quo­ti­dia­ni­tà con cui ac­com­pa­gna­re la frit­ta­ta per il pro­ta­go­ni­sta di So­stie­ne Pe­rei­ra di Ta­buc­chi. E, la li­mo­na­ta, la bi­bi­ta pri­mor­dia­le, quel­la che pia­ce a tan­ti e che sta sul­lo sto­ma­co a tan­ti al­tri an­co­ra. Una bi­bi­ta na­ta per di­vi­de­re tan­to che Ray­mond Car­ver le ha in­ti­to­la­to un rac­con­to, Li­mo­na­ta ap­pun­to, in cui un pa­dre e un L’anal­co­li­co no­stra­no è na­tu­ral­men­te la ga­zo­sa, pro­dot­ta e com­mer­cia­liz­za­ta an­co­ra og­gi da una de­ci­na di dit­te nel can­to­ne. Giun­ta in Ti­ci­no al­la fi­ne dell’Ot­to­cen­to, si è af­fer­ma­ta co­me be­van­da ti­pi­ca dei gior­ni di fe­sta in fa­mi­glia. Ori­gi­na­ria­men­te ve­ni­va pre­pa­ra­ta in ca­sa fa­cen­do fer­men­ta­re l’ac­qua zuc­che­ra­ta a cui si ag­giun­ge­va poi suc­co di li­mo­ne, di­man­da­ri­no op­pu­re del­la men­ta. Og­gi la fer­men­ta­zio­ne non si usa più­ma so­no ri­ma­sti i gu­sti tra­di­zio­na­li ac­can­to ai qua­li i ga­zo­sat, i fab­bri­can­ti di ga­zo­sa, han­no ag­giun­to nel tempo il lam­po­ne, il mir­til­lo, il sam­bu­co fi­no ad ar­ri­va­re al mo­sca­to. Tra­di­zio­na­le è ri­ma­sto l’im­bot­ti­glia­men­to che si af­fi­da an­co­ra in­mol­ti ca­si al­le clas­si­che bot­ti­glie in ve­tro dal­le for­me ri­co­no­sci­bi­lis­si­me e al tappo con la­mac­chi­net­ta. Più che una bi­bi­ta, in­som­ma, la ga­zo­sa è or­mai un’ico­na del Ti­ci­no. fi­glio so­no ir­ri­me­dia­bil­men­te se­pa­ra­ti pri­ma da lei e poi dal­la vi­ta: « Ec­co cos’era an­da­to lì a com­pra­re Jim Se­nior, qual­che aran­cia e le me­le, al­tro che li­mo­ni per fa­re la li­mo­na­ta, li­mo­ni, per ca­ri­tà! Li de­te­sta­va lui i li­mo­ni – ora più che mai – ma a Jim Ju­nior la li­mo­na­ta pia­ce­va, gli era sem­pre pia­ciu­ta. Vo­le­va la li­mo­na­ta ». Co­me qua­si sem­pre in Car­ver il dis­si­dio sa­rà in­com­po­ni­bi­le e le co­se fi­ni­ran­no ma­le ma for­se sa­reb­be ba­sta­to non es­se­re trop­po ra­di­ca­li. Pun­ta­re su una ce­dra­ta Tas­so­ni, quel­la che Mi­na de­fi­ni­va con vo­ce an­ni Set­tan­ta « per voi e per gli ami­ci »: gial­la an­ch’es­sa, lie­ve­men­te aspra, ma tan­to, tan­to più dol­ce da evi­ta­re tra­ge­die! Op­pu­re far­si tra­sci­na­re nell’uni­ver­so del­le spu­me dai tan­ti co­lo­ri, del gin­ger ama­ro e del sam­bu­co a trat­ti qua­si stuc­che­vo­le.

C’è poi chi pre­fe­ri­sce la quie­te li­qui­da sen­za gas e al­lo­ra la scel­ta di­ven­ta ve­ra­men­te in­fi­ni­ta co­me mo­stra l’in­con­te­ni­bi­le mix fluo­re­scen­te che ci as­sa­le in ogni su­per­mer­ca­to. E se si va, in­fi­ne, sul clas­si­co una no­stra­na Ri­vel­la basta e avan­za per evi­ta­re tra­ge­die e sen­tir­si an­co­ra ai tem­pi del boo­me­co­no­mi­co.

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