UN FU­TU­RO MOL­TO SOFT

laRegione - Ticino 7 - - Spiriti Liberi -

Le be­van­de anal­co­li­che, i co­sid­det­ti soft drink, han­no co­no­sciu­toun­ve­roe­pro­prio­boom­ne­gli ul­ti­mi an­ni. Inol­tre, i pro­dut­to­ri han­no ri­por­ta­to in au­ge bi­bi­te tra­di­zio­na­li co­me la gaz­zo­sa, il chi­not­to, la ce­dra­ta, il­sam­bu­co­de­cli­nan­do­le pe­rò se­con­do le esi­gen­ze mo­der­ne del mer­ca­to: ri­go­ro­sa­men­te bio, pre­pa­ra­te se­con­do ri­cet­te tra­di­zio­na­li, uti­liz­zan­do ma­te­rie pri­me di qua­li­tà ed evi­tan­do i co­lo­ran­ti. Al­lo stes­so tempo fu­ro­reg­gia­no i mix mo­der­ni in cui ac­qua gas­sa­ta e no si me­sco­la con tut­ti gli aro­mi pos­si­bi­li e suc­chi e sci­rop­pi si in­cro­cia­no in ma­nie­ra­spe­ri­co­la­ta. La­ten­den­za mix­ha­coin­vol­toan­chei­co­los­si del set­to­re e si so­no dif­fu­se co­sì la Co­ca Co­la al­la ci­lie­gia o al­la va­ni­glia op­pu­re laFan­ta me­sco­la­ta al sam­bu­co. Le­nuo­ve­fron­tie­rea­nal­co­li­che pun­ta­no, per esem­pio, sul­le plant­wa­ters, be­van­de­na­tu­ra­li trat­te­dal­le­pian­te­più­sva­ria­te: ac­qua­di­be­tul­la, di­fi­cod’in­dia o di co­co­me­ro. Al­tra be­van­da de­sti­na­ta a espan­der­si è la cac­tu­swa­ter, un­mix di estrat­to di fi­chi d’In­dia più ac­qua e aro­mi na­tu­ra­li. E l’ac­qua di co­co­me­ro sem­bra pron­ta ad ave­re lo stes­so ro­seo fu­tu­ro. Se­con­do gli ana­li­sti, il set­to­re rag­giun­ge­ràun­gi­ro­diaf­fa­ri­di 4 mi­liar­di di fran­chi a li­vel­lo glo­ba­le en­tro die­ci an­ni. Por­te aper­te, in­fi­ne, per imi­x­di suc­chi o soft drink con pe­pe, pe­pe­ron­ci­no, wa­sa­bio­zen­ze­ro. E an­co­ra per il mat­cha fred­do e per le be­van­de di pro­tei­ne ve­ge­ta­li co­me spi­ru­li­na, len­tic­chie, ri­so, soya, canapa.

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