LE SET­TE VIE DEL GU­STO

laRegione - Ticino 7 - - A Tavola -

1. Pre­di­li­ge­re ma­te­rie pri­me di cui si co­no­sco­no pro­ve­nien­za, me­to­di di col­ti­va­zio­ne e al­le­va­men­to.

2. Il giu­sto me­to­do di cot­tu­ra è fon­da­men­ta­le. 3. La tra­di­zio­ne può es­se­re in­no­va­ta, ma è lei che ci in­se­gna la stra­da giu­sta. 4. Ci si può edu­ca­re a ri­co­no­sce­re la qua­li­tà del ci­bo.

5. Il ci­bo non è so­lo gu­sto, ma de­ve ave­re an­che un'ade­gua­ta con­si­sten­za. 6. Il ci­bo de­ve sa­pe­re tra­smet­te­re un'emo­zio­ne im­pal­pa­bi­le ma uni­ca. 7. E in­fi­ne, ogni ci­bo ha bi­so­gno del­la giu­sta be­van­da: l'im­prov­vi­sa­zio­ne non pa­ga.

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