關於PIPER HEIDSIECK拍譜香檳

Taiwan Tatler - - Faces -

年,拍譜香檳酒廠由 於法國香檳省 地區創立。拍譜香檳不同於其他香檳的釀造過程,堅持用手工採集三種精選的葡萄

釀製而成。為了使每一瓶拍譜香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的,這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵,之後再由法國拍譜香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐,對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後,再決定每一單一原液的混合黃金比例。比起一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放 個月就出廠販售,拍譜香檳堅持存放 個月,因此口感富郁、氣泡更綿密。而拍譜香檳首席釀酒師的 曾多年獲得

的「年度最佳釀酒師」,釀酒生涯獲此獎項 次,而在過去 年就獲得 次「年度最佳釀酒師」殊榮,其中更連續蟬聯 屆冠軍,絕對是拍譜香檳如此成功的靈魂人物。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Taiwan

© PressReader. All rights reserved.