記憶中從小到大最深刻的滋味、如今卻再也吃不到?

Taiwan Tatler - - Chronicling James Cameron’s Journey To The Bottom -

是我母親手作的鹹豬肉,父親是外省人、母親則是閩南人,我們小時住在苗栗客家村,這道菜是母親跟鄰居學的。肥肉條用花椒、五香、八角等醃過幾天後,變成透明狀,再和大蒜、芹菜等同炒,母親醃的特別好吃,那滋味別人怎麼作都作不出來。但後來北上求學工作,當時沒機會學作菜,年輕時也沒意識到這是珍貴的滋味,如今母親已過世,想嘗再也嘗不到了。

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