脫胎換骨

法國釀酒界的象徵之一:隆河河谷「Maison Paul Jaboulet Aîné」在2006年被Frey家族購得,之後該酒莊也有了戲劇性的變化。在位於Tain-l'Hermitage的酒莊, 與酒莊老闆Caroline Frey在試飲間中 大約試嚐了超過20種年份的Paul Jaboulet Aîné La Chapelle。

Taiwan Tatler - - Chronicling James Cameron’s Journey To The Bottom -

此年份是Hermitage的代表作。喝起來有秋天的氣息,富含了濕潤樹葉、新鮮蘑菇與煙燻乾肉的特徵,也有橙皮、黑色果實與法式沾醬的風味。酒體飽滿深沉,綿長的餘韻中有著成熟果香的風味。● 98分 這款酒極為完美,就像是傳奇的1961年份再世,深度極佳且口感豐厚,帶肉乾與莓果的特徵,略帶辛香、瀝青與焦油的尾韻。在口中有多層次的變化。可現在飲用或儲存。● 100 黑色莓果、肉乾、乾燥莓果、濕土壤與甘草的香味極為濃郁。酒體飽滿充滿花香,乾燥水果的口感極為出色,另外帶有辛香與莓果的特徵。口感強烈極富陽剛味,但酒質平衡,餘韻風味極佳。可現在飲用或儲存。● 98分 近年來最佳的年份之一。口感極佳,單寧極為細緻。有豐富的成熟果實香味,帶有楊李與黑莓的特徵。酒裡濃郁的花香中帶點些微新鮮柑橘與煙燻肉類的氣味。這支酒讓我想起當年被低估了的1 9 5 9年份。可現在飲用或儲存。● 98分 有著強烈洋李、辛香與烤肉的氣味。口感上有丁香特徵與乾香料的尾韻。酒體豐厚,結構完整,單寧富咀嚼感且餘韻綿長。感覺上質樸未經修飾,但事實上品質極佳,需要再經過5至6年的時間熟成。● 97分

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