驚奇之作
擁有米其林二星與世界第六雙重榮耀的西班牙名廚Andoni Luis Aduriz 日前翩然抵臺， Megan Huang帶你一探他傲視廚界的獨特魅力
近年，由丹麥Noma餐廳帶起的一股新北歐美食風潮（ New Nordic Cuisine），風靡全球，以往，席捲多年的西班牙的分子廚藝因此被不少美食專家視為明日黃花。事實上，西班牙的美食魅力並未就此退散，每年公布的世界 50大最佳餐廳（ S. Pellegrino World's 5 0 Best Restaurants）榜單中，西班牙主廚依舊名列前茅，其中， Mugar itz 餐廳主廚 Andoni Luis Aduriz 表現過人，他自2006 年開始入選世界 50 大餐廳，今年勇得第6，且自 20 0 0 年便開始摘星，當時年僅 29歲，此後每 年入榜，自 2005年開始，更獲二星榮耀，至今連莊長達10年。
出身於西班牙巴斯克區的 Andoni Luis Aduriz，年僅 44歲，以充滿實驗性質的美味菜色聞名，且個人風格鮮明，他平時便帶領團隊投注在各種食材的創作上，因此，平均每年創造出75至100道菜色，每一道呈現至客人面前，皆經過數百次實驗，平均耗時120 至 200小時的工程。而他最特別之處是，每年固定休息4個月，至全世界旅遊，藉此尋找靈感，也因此菜色總是靈活呈現，絲毫不拘泥於現狀。
Andoni Luis Aduriz首次來臺客座， 500個座位早早售罄，更有饕客從香港專程前來。而他所帶來的 14道菜色，每一道都讓人驚奇，前菜便多達6道，以一道可以吃的石頭為序曲，雖然名為石頭，其實是偽裝為石頭的馬鈴薯，