名廚也挑食?

四位世界級知名主廚、麵包師傅與我們分享,他們曾經或現在不喜歡的食材以及背後的故事。

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首先,廚師索艾克覺得每一種食材,都有它存在的價值,以前他其實非常不喜歡吃南瓜,後來發現甜的粉質根莖類也都不太喜歡,工作的時候需要料理南瓜都讓他很痛苦。後來他嘗試著把南瓜做成不同的質地,或者下大量的香料改變對南瓜的既定印象,久了習慣南瓜的味道之後,即使吃原味的也不會有以前懼怕的感覺了。

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