江振誠

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Raw主廚江振誠近來出版新書《Octaphilosophy : 八角哲學》,向讀者完整分享廚藝創作時的哲學。對於食物包容性極大的他,向來是酸甜苦辣來者不拒,卻唯獨對於常用在泰式、印度料理的香料敬謝不敏,因此,就算他目前定居於新加坡,對於當地興盛的南洋料理也不常吃,多半是自己動手做菜,或以中西餐為主。

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