什麼是最能代表台灣基礎民生的食物?

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一般人都小看民生這件事,所謂的「柴米油鹽醬醋茶」這開門七件事,如此簡單純粹,卻是我們深深仰賴的味道,這要從兩個面向來看,一種是華人會懷念的味道,如醬燒或焢肉的味道,這存在於情感記憶裡;另外一種則是介紹給外國人,去年幫「OPTOGO 米蘭世博外帶台灣館」做食物設計時,也是帶了50 幾種醬油,將台灣飲食文化推上國際,發現外國人驚豔不已,歐洲人覺得味道很曼妙,醬油的確可以走出台灣跟世界交朋友。

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