雪地的星光

趁著受邀至維多麗亞酒店客座之際,曾獲得 年《米其林指南日本北海道特別版》一星的主廚上村雄一來台客座,他與Megan Huang分享廚藝生涯中的過往點滴與未來計畫。

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或許 是 父 親 長 久 經 營 餐 廳 ,上村雄一從小便對餐飲頗有興趣,長大後,曾至美國、澳洲與紐西蘭進修廚藝,並師承於曾獲世界 50大餐廳( The World's 50 Best Restaurant)的 Tetsuya's 餐廳主廚和久田哲也門下,造就了往後兼具日法兩地的多樣風格。返回日本後,他於北海道開設Kamimura餐廳,受到不少熱愛精緻美食的饕客歡迎, 2012年更摘星,晉身星級主廚。去年他首度受邀來台,本月將再度至維多麗亞酒店La Festa義大利餐廳客座,舉辦為期五天的「北海道米其林星廚饗宴」( Hokkaido Michelin Gastronomic Gala),預料將帶來一番與眾不同的味蕾體驗。

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