L’en­jeu de la tra­ça­bi­li­té

La Presse Business (Tunisia) - - AGRO-ALIMENTAIRE INFRASTRUCTURE -

Néan­moins, au-de­là de ses qua­li­tés gas­tro­no­miques confir­mées, ce condi­ment, ga­gne­rait à être mieux en­ca­dré. Le but étant de dé­ga­ger un im­por­tant po­ten­tiel à l’ex­por­ta­tion, par­ti­cu­liè­re­ment vers des mar­chés por­teurs, comme le sud-est asia­tique. La dé­marche à suivre consiste à ai­der les pro­duc­teurs d’ha­ris­sa, qui sont pour la plu­part im­plan­tés au Cap Bon et au Sa­hel, à mettre en place des sys­tèmes de tra­ça­bi­li­té. Ain­si, et en ver­tu de la mise

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