Des chefs étoi­lés vo­le­ront avec American Air­lines de Pa­ris à New York

Le Temps (Tunisia) - - La Une -

C'en est fi­ni des re­pas sous-vide où la faim dis­pa­raît quand le pla­teau ap­pa­raît : dès le dé­but du mois de sep­tembre, des chefs pri­més re­nou­vellent l'ex­pé­rience cu­li­naire entre Pa­ris et New York. Avec la conclu­sion de nou­veaux par­te­na­riats avec les chefs pri­més Mark Sar­geant et Ma­neet Chau­han, American Air­lines monte en gamme et suit son ho­mo­logue Air France qui a ini­tié en juin les re­pas gas­tro­no­miques en classes éco­no­miques concoc­tés par le ga­gnant de Top Chef 2012, Jean Im­bert. Et même si le groupe amé­ri­cain en reste à la classe af­faires, on sa­lue l'ini­tia­tive: les pas­sa­gers pre­mium, par­tant des États-unis et se ren­dant à Pa­ris, peuvent d'ores et dé­jà dé­gus­ter des hors-d'oeuvre si­gnés Mark Sar­geant comme une sa­lade à base de lai­tue pom­mée ac­com­pa­gnée de courge rô­tie, de cran­ber­ries et d'une sauce au sé­same noir et au ta­hi­ni. Quant à la chef d'ori­gine in­dienne Ma­neet Chau­han, elle a éla­bo­ré une carte ins­pi­rée de la cui­sine du monde com­pre­nant des plats à base d'in­gré­dients frais et de mé­langes in­édits de sa­veurs. Au me­nu: os­so bu­co d'agneau brai­sé avec des oi­gnons ca­ra­mé­li­sés aux amandes, or­zo de blé en­tier ou en­core ri­sot­to à l'ail noir et ha­ri­cots ma­ri­nés sont pro­po­sés «afin d'of­frir une ex­pé­rience cu­li­naire raf­fi­née, à 35.000 pieds au-des­sus du sol», ex­plique la chef, se­lon le com­mu­ni­qué du groupe. Et avec un pud­ding tiède à la pra­line de Loui­siane ac­com­pa­gné de glace à la va­nille ou un gâ­teau moel­leux quatre sai­sons, les des­serts dis­putent la ve­dette aux plats prin­ci­paux. American Air­lines a été l'une des com­pa­gnies les plus ré­com­pen­sées lors du pal­ma­rès «Wines on the Wing 2016» du ma­ga­zine Glo­bal Tra­ve­ler : elle a d'ailleurs rem­por­té le prix du «meilleur vin rouge en Classes Af­faires in­ter­na­tio­nale» ou ce­lui du «meilleur cham­pagne». Ce par­te­na­riat avec deux chefs étoi­lés s'ins­crit dans la nou­velle stra­té­gie d'american Air­lines: 3 mil­liards d'eu­ros ont été in­ves­tis pour re­nou­ve­ler l'ex­pé­rience client. Les autres amé­lio­ra­tions in­cluent le Wi-fi, plus d'op­tions de di­ver­tis­se­ment à bord et des prises de cou­rant. Ce­la s'ajoute au pro­gramme de re­nou­vel­le­ment de la flotte, avec la li­vrai­son de 215 nou­veaux ap­pa­reils de­puis 2014, et 90 ap­pa­reils sup­plé­men­taires en 2016.

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