Ve­lou­té de ca­rottes

Le Temps (Tunisia) - - Détente -

In­gré­dients pour 4 per­sonnes

• 500 g de ca­rottes • 1/2 l de bouillon de vo­laille ou de lé­gumes • 25 cl de crème li­quide • 25 cl de lait • de l'huile d'olive • sel, poivre

Pré­pa­ra­tion

Dé­tailler les ca­rottes en pe­tits tron­çons. Les faire re­ve­nir 10 mi­nutes dans une cas­se­role avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles co­lorent un peu. Ajou­ter le 1/2 litre de bouillon de vo­laille et lais­ser cuire 20 bonnes mi­nutes, pour que les ca­rottes de­viennent fon­dantes.

Ajou­ter la crème et le lait et mixer le tout pour ob­te­nir un mé­lange bien onc­tueux. Rec­ti­fier l'as­sai­son­ne­ment.

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