Pré­pa­ra­tion

Le Temps (Tunisia) - - Detenté -

Dans un plat mettre les cotes d'agneau avec de l'huile d'olive et les épices bien les im­pré­gner de chaque cô­té. Ha­chez le per­sil et l'ail et ba­di­geon­nez les cô­te­lettes avec. Lais­sez re­po­ser jus­qu'au mo­ment du re­pas. A ce mo­ment dans une poêle mettre l'huile d'olive de la ma­ri­nade quand elle est chaude sai­sir les cô­te­lettes d'agneau (en­le­vez avant la per­sillade la ré­ser­ver) les lais­ser griller et cuire se­lon la cuis­son dé­si­rée. Ré­par­tir des­sus la per­sillade ré­ser­vée et ser­vir avec la gar­ni­ture dé­si­rée, (frites, lé­gumes, pâtes)...

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