Piz­za Mar­ga­ri­ta

Le Temps (Tunisia) - - Détente -

In­gré­dients (3 per­sonnes) Pré­pa­ra­tion

Dé­layez la le­vure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ré­ser­vez 15 mn. Ver­sez la fa­rine dans un sa­la­dier, creu­sez-la au mi­lieu et ver­sez la le­vure. Le sel, 2c à soupe d'huile et 15 cl d'eau. Ma­laxez jus­qu'à ce que la pâte se dé­tache des pa­rois. For­mez une boule, cou­vrez et lais­sez le­ver 1h à tem­pé­ra­ture am­biante. Pe­lez les to­mates, les épé­pi­ner et les concas­ser. Pe­lez l'oi­gnon et la gousse d'ail puis ha­chez-les sé­pa­ré­ment. Faites chauf­fer 1c à soupe d'huile d'olive dans une sau­teuse et faites re­ve­nir. L'oi­gnon 3 mn jus­qu'à ce qu'il de­vienne trans­lu­cide et sans co­lo­ra­tion. Ajou­tez le concas­sé de to­mates, le ha­chis d'ail, l'ori­gan et le sucre. Sa­lez et poi­vrez, cou­vrez et lais­sez cuire 20 mn à feu doux. Pré­chauf­fer le four à 210°c. Dès que la pâte à piz­za a dou­blé de vo­lume, pé­tris­sez-la et éta­lez-la sur une plaque de cuis­son, re­cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. Re­cou­vrez-la de sauce to­mate à l'ori­gan et de tranches de moz­za­rel­la. Ar­ro­sez du reste d'huile d'olive et en­four­nez pour 20 à 25 mn sui­vant votre four. Ser­vez chaud par­se­mé de ba­si­lic ef­feuillé….

Newspapers in French

Newspapers from Tunisia

© PressReader. All rights reserved.